一．越南水果介绍
越南是传统的农业国家，同时也是水果生产大国，越南的水果远销海内外，受到了热烈欢迎。但由于越南国家的科技发展水平、劳动者的技术能力等许多因素的限制，越南水果出口效率还在较低的层次，在扩大的发展过程还面临机遇与挑战。在新形势下，越南水果的竞争力如何，以及越南水果如何继续发展和扩大市场，如何争取自己的竞争优势，成为了现在越南水果产业的重要问题。分析了越南水果的生产及贸易的现状，目前水果在种植、生产以及贸易方面的现状；越南水果发展优势，目前越南水果出口存在的问题、提出了提高越南水果贸易对策和建议。
二、越南水果调查焦点
越南新鲜水果的种植面积为55.4万平方公顷，年产300万吨，出口潜力非常大。2010年以来，越南有很多大型的水果基地相继建成，如前江的Hoa Loc芒果，平顺的火龙果，北江的Thieu荔枝，等等。越南在水果的生产上增加投资，扩大规模。因为热带水果易种植，成本低，很有发展潜力。越南一些地方成立了种植同一产品的合作社，加强耕作管理，使产品达到出口标准。根据有关数据统计，2000年越南水果种植面积为54万公顷，到了2009年种植面积进一步扩大，达到96.7万公顷，其中葡萄、香蕉、柑桔、龙眼、芒果等9类种植面积就达到69.93万公顷，占水果种植总面积的73.9%。
（一）越南水果贸易特点
1.水果出口增速加快
据越南果蔬协会的报告，近年来越南水果出口量年增长率约9%。2010 年越南水果出口额达4.71 亿美元，比上年增长了3300 万美元。随着出口额增长，越南水果在一些大的出口市场如欧盟和美国等已经立稳了足，取得了一定的市场份额。近年来，越南水果主要出口到欧盟、美国和中国大陆。越南水果业最大的优势就是其气候条件，不能在其他国家栽培的热带水果在越南却生长良好；此外，低廉的成本是其另一大优势。专家相信，有了这个潜力，越南水果今年能够开辟更多市场。按照目前的增速，2015 年越南水果出口可以达到10 亿美元的目标。
2.政府加强对水果产业的指导
在越南首届全国水果节召开的研讨会中，与会代表们提出，力争2020 年越南水果出口量达到12亿美元。越南作物生产部领导指出，要达到这个目标，每个省应该选种1-3 个优势水果品种。在农业与农村发展部对水果、蔬菜和花卉的统一规划下，重新组织水果生产，扩大水果种植面积。要求各省要在科研上加大投入， 支持优质新品种的研发以及水果安全生产的先进栽培技术。对在种植特定水果有优势的'地区，应设立质量监控机构。优质农业项目还应该重视有关越南良好农业规范（VietGAP）的培训，以越南良好农业规范或全球良好农业规范（GAP）为基础，建立农业规范化模式。
3.政府出台优惠政策以扩大水果出口市场
越南果蔬协会称，越南水果出口市场除了稳定美国、欧盟以及东盟成员国等市场以外，还应该着眼于消费潜力巨大的中国市场。政府应支持水果出口企业通过与各个国家签署多边或双边贸易协定来开拓出口市场， 政府应对这些出口和加工企业给予减税优惠。此外，应重视水果品质、加工技术的提高，加强种植户、研究人员和贸易商之间的联系。当地政府以及有关当局应该对种植户及涉果企业进行培训，以提高这些人员对市场、果品质量管理、食品安全以及采后处理技术的意识和经验。
（二）越南水果出口贸易优势分析
1.越南果树资源丰富
越南大部分领土属于热带季风气候，同时部分高原地区四季气候冷凉，如北部山区沙巴年平均气温是15.3℃，南部大叻地区年平均气温为18℃。因此，越南不仅盛产多种热带、亚热带水果，而且还出产一些温带水果，可谓四季瓜果飘香。其中较为大宗的水果有荔枝、龙眼、香蕉、杧果、木菠萝、菠萝、椰子、红毛丹、榴莲、火龙果、甜橙和酸柚等，其他还有李、桃、柿、莲雾、山竹等。其中，龙眼主产于兴安省，荔枝主产于河北省，香蕉主产于同奈省，杧果主产于南方各省。
2.越南水果种植区域化和集中化
越南已形成很多集中的水果产区(CF-TAs)。其中越南湄公河三角洲水果种植面积最大，为26. 2万公顷，占总种植面积的35. 1%，产量为293万吨，占总产量的46. 1%。越南这些区域化的水果生产，能够有效的增加越南水果出口的竞争力。
3.越南政府重视水果出口
近年来，越南鼓励水果业界改进水果采后保鲜储藏技术， 以提高果品质量，减少采后损失( 估计采后损失占了总产量的30%)，降低价格，创建品牌，制定新的出口市场发展策略以及贸易促进计划。一是集中改造杂交水果果园；二是对在国内外市场有竞争优势的水果建立种植专区，包括菠萝、香蕉、龙眼、荔枝、芒果和火龙果等；三是进一步推动已在重点市场形成品牌与优势的水果出口，例如火龙果（被视为世界第一）、菠萝（加工后销往欧洲、日本和美国）、香蕉（出口至中国） 和柚子（出口至香港、欧洲和俄国） 等；四是迅速扩大山竺、青皮柚等有出口潜力水果的种植面积。
（三）越南水果出口贸易劣势分析
1.水果出口安全标准较弱
越南水果出口的市场主要是日本、中国、美国、澳大利亚和新西兰，但水果要进入这些市场必须做到免受昆虫侵染且没有使用有害杀虫剂。但是越南在这方面做得并不太好。为了提高水果出口的卫生标准，越南农业与农村发展部下属的植物保护部门向美国送去16种容易被昆虫侵染的水果，以请教如何保护这些水果的质量安全。同时，植物保护部门也派送了一些水果到日本和新西兰进行检测，以保证越南水果出口的顺利进行。
2.水果流通体系不完善
现代流通体系要求实现产地的相对集中，大批发商的自由进出，免除各类市场的层层拦截风险，但越南水果流通体制相对欠缺，水果流通队伍不健全。分散的、实力很小的、索质不高的个体商业，组成了农村流通体系的最主要的部分。这种非正规模式，制约了水果业的快速发展。水果市场体系建设不完善。此外，水果市场管理不善。因缺乏规范的流通规则和有力的执行机构，市场交易秩序混乱。没有市场有效运转的法规，以消除各种封锁、垄断和欺诈，使流通中出现“三乱”。
3.水果贮藏保鲜设备不足
越南的水果的储藏保鲜技术落后，加工品种及规模与水果业发展不相适应。越南的水果品种主要是亚热带水果，保鲜条件要求高，而目前贮藏保鲜设备不足，每逢水果收获季节，大量鲜果集中进入市场，势必造成农民卖果难，挫伤农民种果的积极性。并且，近些年越南水果每年快速增长，普遍存在盲目追求种植数量，而忽视了水果的保存和保鲜技术的发展。
三、越南水果调查分析的结论
越南水果几年来，达到不小成果在世界市场中，鼓励其他产业不断改善自己提高产品，质量，但仍然还是存在问题，解决问题不是一，二天能解决，越南水果要时间一步一步完善自己。
四、越南水果面临的问题和解决的措施
（一）加快水果品种的改良和结构调整
面对零关税对双方热带水果产业的冲击，要充分利用品种资源优势，培育更多的新品种和稀、特品种，生产更多的珍、稀、优产品，以多元化的产品占领市场，满足国内外各个消费层次的需求；提高单产和优质果品比率，优化熟期结构，延长鲜果应市期，实现均衡上市。在调整水果产业结构方面，进一步做好做细亚热带大宗和优质水果的规划布局，随着东盟自贸区的发展，双方应抓住机遇，尽快做好基地的发展规划，加速对品种、土地、气候、劳力等资源的合理配置，加大投入，加快水果产业的发展。具体做法是：通过品种改良和新品种开发，使优良品种的覆盖率达到85%以上；适当扩大淡季时令水果，重点解决中熟品种过多问题，使早、中、晚熟品种比例达到3：5：2；扩大加工品种比重，积极发展梅、枣、榄等专用加工品种和其他水果中适宜加工的品种，使鲜销型品种和加工型品种调整到6：4。
此外还有，一是加快“种子工程”建设，建立完整规范的水果品种繁育体系。二是坚持以现有果园高接换种为主，适度扩种为辅的调整方针。三要依托科技，发挥科学技术在水果品种结构调整中的动力和保障作用。四要改进服务方式，运用市场经济的方法和手段引导推动水果品种调整。
（二）加强果品的贮藏保鲜与加工技术研究
越南也同样面临同样的难题，因而发展水果加工业鲜食与加工并举是确保越南水果走出困境的必然选择。借鉴发达国家的经验，实施鲜食与加工并举的战略，逐步把水果业发展成产销相结合的完整产业体系，加强果品贮藏保鲜与加工技术研究，发展水果深加工。一是发展以水果的储藏、保鲜、分级、包装为主的初加工，努力开发水果保鲜技术和惰性气体保鲜技术，加快产地贮藏库和冷藏、运输等基础设施建设。二是引进和培育水果的加工企业，大力发展果汁、果酱、果粉、果酒、罐头等产品，大力发展具有出口潜力的水果罐头。加强水果产后相关技术，特别是水果的采收、包装、储藏、运输和加工技术研究与开发，改造传统加工工艺，有计划地逐步在水果主产区建立具有一定规模、技术规范的、能连续化加工的生产线，大力提高加工工艺水平和产品质量，增强市场竞争力。
（三）增强品牌意识
消费者在购买农产品的时候，往往是依据不同的品牌加以区别的，如大米、辣椒、洋芋、水果等。要打造水果品牌，就必须给水果品牌一个正确合理、独具个性的差异化定位。而且，独具个性的品牌定位，更容易获得免费传播机会，在一定程度上对降低品牌塑造成本是大有裨益的。具体来说就是，认真分析水果的历史文化、口味特征、规模产量、种植条件、生长规律等等，然后仔细研究相对应的竞争对手，找出自己与他们竞争的优势和劣势，以及所处环境的机会和威胁，最后辅以SWOT分析等分析工具，系统的加以分析，确定水果正确合理的品牌定位。
（四）建立健全水果的质量安全认证体系
对完善越南水果质量安全认证体系，推进水果标准化和提高水果品质量安全水平具有积极的意义。
首先，为了扩大出口总量，双方的水果首先要符合食品的安全卫生标准。不同的国家有不同的标准，对水果上残留农药严格控制。当今人们很注重食品的安全卫生和环境保护，绿色食品越来越受欢迎。所以我们应加快无公害水果产地认证和产品认证，开展名牌产品、优质产品申报认定，扶持和帮助生产、加工企业通过无公害农产品的绿色食品认证和HACCP 管理体系认证、ISO9001 质量体系认证，使更多的企业获得国内外市场的准入资格。
其次，无论是对合格产品的认定，还是对认证后违规行为的处罚，政府介入的认证机构在社会中都具有较强的公信力。同时，各级部门应充分利用WTO“绿箱”政策，借鉴发达国家的补贴政策，建立农产品认证补贴制度，将农产品认证作为一般性农业生产服务内容纳入公共财政支持范畴，加大公共财政的扶持力度。对生产者申请农产品认证、加贴标志给予直接补贴，鼓励和引导生产者申报农产品认证，使用农产品认证标志，满足市场需求。
参考文献
[1]苏青娥、何树全.中越水果贸易的竞争力分析[J].经济师.2009年第12期。
[2]李纯凡摘译.2020年越南水果出口将达12亿美元[J].国际动态.2010年27期。
[3]越南四项主要措施确保水果出口.中国商务部网站，2009年。